Mucegaiul alb care formează coaja brânzeturilor moi nu e doar estetic. Într-un studiu publicat de cercetători de la Universitatea din Reading, s-a dovedit că Penicillium candidum produce chitină — o fibră care poate hrăni bacteriile deja prezente în intestin, acționând ca un prebiotic natural.
Mitul conform căruia brânza poate provoca coșmaruri dacă este consumată seara, este surprinzător de răspândit. Cu toate acestea, dovezile științifice care să susțină această...
