Vitamina D nu funcționează ca un medicament clasic de tensiune: de ce suplimentele ajută doar dacă există o carență reală și de ce dozele mari nu aduc beneficii în plus.
Fermentarea lentă face din pâinea cu maia altceva decât o pâine obișnuită: glicemia urcă mai lent după ea, mineralele se absorb mai ușor, iar mulți o digeră mai bine.
Contrar convingerii că o „topim” prin transpirație sau că se transformă în energie pură, cea mai mare parte din masa pe care o dăm jos părăsește organismul pe o cale mult mai discretă: la fiecare expirație.