Oamenii de știință încep să exploreze o lume ascunsă, alcătuită din mii de substanțe chimice alimentare care depășesc cu mult nutrienții enumerați pe etichetele nutriționale.
Cercetători de la Universitatea din Canterbury studiază dacă proteinele extrase din frunze și zahărul obținut din fibrele vegetale ar putea ajuta la hrănirea oamenilor în cazul în care șocuri globale majore.
Un studiu efectuat pe peste 2.100 de adulți a constatat că un consum crescut de alimente ultraprocesate se asociază cu o capacitate redusă de concentrare și o procesare mentală mai lentă, inclusiv în rândul persoanelor care, în rest, au o alimentație sănătoasă.
Cercetătorii au identificat substanțe chimice cu potențial cancerigen prezente în multe alimente consumate frecvent, în special în cele expuse la metode de gătit la temperaturi ridicate, precum grătarul, coacerea, afumarea și prăjirea.
Deși nutriționiștii recomandă constant diversitatea în farfurie, un nou studiu publicat în revista științifică Health Psychology propune o abordare complet contraintuitivă: o dietă repetitivă,...
