Nitrații din sfecla roșie fac un ocol neașteptat, din sânge înapoi în gură, iar acest drum e unul dintre motivele pentru care cercetătorii caută pe limbă legături cu memoria și atenția.
Se credea că în stratul de sub retină nu există vase limfatice, dar la șoareci lichidul din spatele ochiului ajunge pe această cale la ganglionii limfatici în câteva minute.