Deși mulți consumatori se tem că aciditatea băuturilor cu bule dăunează danturii, un nou studiu demonstrează că efectele apei carbogazoase asupra dinților sunt mult mai blânde comparativ cu sucurile dulci.
Smalțul dinților poate începe să se dizolve atunci când pH-ul cavității bucale scade sub aproximativ 5,5. Ca să înțelegem miza: smalțul este scutul natural al dinților, iar odată erodat de acizi, el nu se mai regenerează singur. Noile descoperiri sugerează că apa carbogazoasă poate reduce temporar pH-ul oral, dar efectul pare să fie mai puțin pronunțat decât scăderea provocată de băuturile răcoritoare. Înțelegerea modului în care pH-ul salivar reacționează la diferite băuturi este esențială pentru prevenirea eroziunii smalțului, o afecțiune dentară ireversibilă, dar ușor de evitat prin alegeri alimentare corecte.
„Mulți oameni trec de la băuturile carbogazoase la apa carbogazoasă, iar descoperirile noastre sugerează că apa carbogazoasă neîndulcită poate fi o alternativă cu risc mai redus față de băuturile carbogazoase, atunci când este consumată cu moderație și însoțită de bune practici de igienă orală”, a declarat Wajiha Zulfiqar, doctorandă în Știința Nutriției la Universitatea Purdue, citat de publicația Science Daily.
Zulfiqar a prezentat rezultatele la NUTRITION 2026, conferința anuală principală a Societății Americane de Nutriție, desfășurată în perioada 25–28 iulie la National Harbor, Maryland, în imediata apropiere a orașului Washington, D.C.
Apa carbogazoasă distruge smalțul dinților? Comparația cu sucurile dulci
Cercetări anterioare au arătat că băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr pot favoriza eroziunea dentară, scăzând pH-ul cavității bucale sub 5,5. Se cunosc mult mai puține lucruri despre modul în care apa carbogazoasă neîndulcită influențează aciditatea din cavitatea bucală.
Pentru a investiga acest aspect, cercetătorii au testat băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr, apă carbogazoasă obișnuită, apă carbogazoasă îmbogățită cu calciu și apă plată pe un eșantion de 20 de adulți. Fiecare participant a consumat fiecare băutură, ceea ce a permis echipei să reducă influența diferențelor naturale dintre indivizi.
Cercetătorii au măsurat pH-ul salivar, în loc să se bazeze doar pe aciditatea băuturilor în sine. Acest lucru le-a permis să observe modul în care cavitatea bucală a reacționat imediat după consumarea fiecărei băuturi.
„Compararea directă a diferitelor băuturi folosind același cadru experimental ne-a permis să evaluăm efectele apei carbogazoase atât în raport cu băuturile carbogazoase îndulcite cu zahăr – o băutură cu risc mai ridicat –, cât și cu apa plată, ca referință neutră. În plus, prin măsurarea modului în care cavitatea bucală a reacționat în timp real, în loc să testăm doar aciditatea băuturilor, așa cum au făcut alte studii, studiul nostru oferă o înțelegere mai realistă a modului în care aceste băuturi pot afecta sănătatea orală.”, a spus Zulfiqar, conform EurekAlert.
Băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr au provocat cea mai mare scădere a pH-ului
Dintre băuturile testate, băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr au produs cea mai mare creștere a acidității cavității bucale. pH-ul salivar a fost semnificativ mai scăzut după consumul acestora decât după consumul de apă, atât la 2 minute, cât și la 20 de minute după consum.
Apa carbogazoasă obișnuită, neîndulcită, a provocat o scădere temporară a pH-ului salivar după 2 minute. Apa carbogazoasă îmbogățită cu calciu a produs o scădere după 5 minute. În cazul ambelor tipuri de apă carbogazoasă, pH-ul a revenit aproape la nivelul inițial în decurs de 20 de minute. Această scădere temporară este cauzată de acidul carbonic, care se formează natural prin dizolvarea dioxidului de carbon, dar care este semnificativ mai slab și mai puțin dăunător decât acizii agresivi și zaharurile din sucurile comerciale.
Pe scurt, gura noastră are propriul sistem de apărare: saliva. Imediat ce bei apă carbogazoasă, apare o mică aciditate temporară (provenită de la dioxidul de carbon care dă efervescența), dar saliva intervine rapid și readuce totul la normal în câteva minute, spre deosebire de sucurile pline de zahăr și acizi chimici grei.
Așadar, saliva a contribuit la restabilirea acidității normale după ce participanții au băut băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr sau apă carbogazoasă. Pe termen scurt, pH-ul a rămas peste pragul asociat cu deteriorarea smalțului.
Cercetătorii au subliniat că experimentul a măsurat doar modificări de scurtă durată ale pH-ului salivar. Probabilitatea eroziunii dentare în viața de zi cu zi poate fi influențată și de frecvența cu care o persoană consumă o băutură, de durata de expunere a dinților la aceasta și de prezența zahărului în băutură.
O alternativă potențial mai sigură la băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr
„Rezultatele noastre sugerează că înlocuirea băuturilor carbogazoase îndulcite cu zahăr cu apă carbogazoasă neîndulcită ar putea contribui la reducerea riscului de eroziune a smalțului. Rezultatele evidențiază, de asemenea, o oportunitate pentru industria băuturilor de a explora strategii de reformulare care ar putea reduce potențialul eroziv al băuturilor acide.”, a afirmat Zulfiqar.
Echipa intenționează să examineze în continuare efectele pe termen lung ale apei carbogazoase asupra sănătății orale. Studiile viitoare ar putea determina dacă aceasta modifică alte caracteristici ale cavității bucale care contribuie la sănătatea dinților și a gingiilor.
Astfel, deși moderația rămâne cheia, înlocuirea sucurilor dulci cu variante carbogazoase simple reprezintă un pas validat științific pentru protejarea pe termen lung a sănătății orale. Cu alte cuvinte, poți consuma apă carbogazoasă fără teamă pentru zâmbetul tău, atâta timp cât o integrezi într-o igienă orală corectă și lași deoparte sucurile pline de zahăr.
Materiale furnizate de Societatea Americană de Nutriție.
Visele nu sunt întâmplătoare. Creierul pare să rescrie realitatea în somn, arată un studiu pe 3.700 de relatări
Un melanom care trece de la un pește la altul, primul cancer transmisibil la un animal de apă dulce
Megastructuri extraterestre în jurul găurilor negre: ideea îndrăzneață discutată de specialiști la MIT
Cultura ar putea modela acum evoluția umană mai mult decât mediul, sugerează un studiu
Zăcămintele de pământuri rare ale Suediei ar putea slăbi dominația Chinei
