Inflamația cronică este un motor tăcut din spatele multor afecțiuni de lungă durată, de la diabet la boli cardiovasculare. Un nou studiu clinic demonstrează că un suc de roșii și soia special formulat, consumat zilnic timp de doar patru săptămâni, funcționează ca un scut eficient pentru reducerea inflamației, scăzând markerii cheie din sânge la adulții cu obezitate.
Cercetătorii au constatat că sucul, care conține niveluri ridicate de licopen și de izoflavone din soia, a redus semnificativ concentrațiile sanguine ale trei proteine asociate cu inflamația sistemică, comparativ cu un suc de roșii de control lipsit de acești compuși.
„Ideea este: putem folosi intervenții bazate pe alimente pentru a modula inflamația? Și putem testa acest lucru într-un mod riguros, astfel încât să putem vedea cu adevărat că afectează inflamația, în loc să spunem doar că ceva este antiinflamator?”, a spus autoarea principală Jessica Cooperstone, profesoară asociată de horticultură și știința culturilor la Universitatea de Stat din Ohio, citată de publicația Science Daily.
Pe baza acestor rezultate și a altor dovezi care le susțin, Cooperstone și colegii săi au obținut finanțare din partea Institutului Național pentru Diabet, Boli Digestive și Renale din SUA pentru un studiu clinic pilot, care investighează dacă același suc de roșii și soia poate reduce inflamația la persoanele cu pancreatită.
Studiul a fost publicat recent în revista de specialitate Molecular Nutrition & Food Research.
De ce sunt roșiile și soia considerate alimente antiinflamatoare puternice?
Licopenul este un carotenoid responsabil pentru culoarea roșie a roșiilor și a altor fructe și legume. Izoflavonele din soia fac parte dintr-un grup de compuși numiți flavonoide și pot imita unele dintre acțiunile hormonului estrogen. Ambele sunt substanțe fitochimice naturale, cu un rol important în sănătatea plantelor.
Sucul de roșii și soia folosit în studiu a fost dezvoltat cu ani în urmă de cercetători de la Universitatea de Stat din Ohio, după ce studii anterioare sugeraseră că dietele bogate în produse din roșii sau soia se asociau cu un risc mai redus de cancer de prostată. Băutura a fost preparată din roșii cultivate special pentru a conține niveluri ridicate de licopen și a fost îmbogățită cu extract de izoflavone din soia.
Cercetări ulterioare desfășurate la aceeași universitate au constatat că un consum crescut al sucului se asocia cu niveluri mai scăzute de antigen specific prostatic la unii bărbați cu cancer de prostată. Alte studii au indicat, de asemenea, că roșiile și soia — fie separat, fie împreună — pot influența procesele inflamatorii și metabolice legate de obezitate și de alte boli cronice.
„Au existat suficiente dovezi convingătoare că compușii din roșii și soia ar putea modula inflamația, încât am decis să testăm acest lucru la oameni”, a spus Cooperstone.
Scăderea citokinelor: cum s-a redus inflamația după 4 săptămâni
Studiul a inclus 12 adulți sănătoși cu obezitate. Participanții au băut zilnic, timp de patru săptămâni, câte două cutii de 180 ml de suc de roșii și soia. După o perioadă de pauză, aceștia au consumat, încă patru săptămâni, un suc de roșii cu conținut scăzut de carotenoide.
„Ipoteza este că licopenul din roșii și izoflavonele din soia sunt cele care induc efectul, așa că nu am vrut să avem un grup de control care să consume doar apă”, a spus Cooperstone.
Cercetătorii au recoltat probe de sânge înainte și după fiecare perioadă de patru săptămâni și au măsurat citokinele, proteine inflamatorii produse de sistemul imunitar. Doar sucul de roșii și soia a produs reduceri semnificative ale trei citokine: interleukina (IL)-5, IL-12p70 și factorul de stimulare a coloniilor de granulocite-macrofage (GM-CSF). Aceste citokine sunt proteine cu rol de mesageri chimici care întrețin starea de alertă și stres celular a sistemului imunitar. Prin urmare, reducerea concentrației lor confirmă o calmare directă și măsurabilă a inflamației sistemice. Cercetătorii au observat, de asemenea, o scădere a factorului de necroză tumorală alfa (TNF-α), deși această modificare nu a atins pragul de semnificație statistică.
Modificări observate dincolo de markerii inflamatori
Echipa a analizat, de asemenea, probele de urină ale participanților înainte și după fiecare fază a studiului, pentru a identifica modificări ale metaboliților — moleculele produse atunci când organismul descompune nutrienții și desfășoară procese biologice esențiale.
Unele modificări ale metaboliților au apărut după consumul ambelor băuturi, atât al sucului de roșii și soia, cât și al sucului de roșii de control, ceea ce indică faptul că roșiile pot produce efecte biologice chiar și în absența unor niveluri ridicate de licopen. În schimb, modificările legate de metaboliții izoflavonelor din soia au ieșit în evidență la participanții care consumaseră sucul de roșii și soia. Deși cercetătorii subliniază că sunt necesare studii suplimentare, aceste rezultate aduc dovezi în plus că băutura influențează biologia umană în moduri măsurabile.
„Probabil că acest lucru se datorează faptului că agenții noștri de intervenție conțin mai mult decât doar acești doi compuși. În cele din urmă, vrem să înțelegem mai bine cum se raportează alimentele pe care le consumăm la sănătatea noastră. Iar când vrem să fim cu adevărat siguri, trebuie să le testăm în studii clinice. Și asta facem aici.”, a spus Cooperstone.
Beneficii potențiale pentru pacienții cu pancreatită
Echipa de cercetare a strâns, de asemenea, dovezi din studii pe animale care sugerează că sucul de roșii și soia poate diminua inflamația și reduce severitatea pancreatitei cronice. Aceste constatări au contribuit la lansarea noului studiu clinic dedicat pacienților cu pancreatită. Cercetătorii speră că băutura ar putea aduce beneficii într-o afecțiune care are, în prezent, opțiuni de tratament limitate.
„Îngrijirea pacienților cu pancreatită este paliativă, axată pe controlul durerii și al simptomelor gastrointestinale. Ipoteza noastră este că sucul de roșii și soia poate servi ca intervenție pentru a reduce inflamația și, sperăm, pentru a crește calitatea vieții pacienților”, a spus Cooperstone.
Până la publicarea noilor rezultate clinice, eficiența demonstrată a acestui amestec de licopen și izoflavone deschide o direcție promițătoare în medicină: utilizarea unor alimente funcționale validate riguros pentru reducerea inflamației cronice și susținerea sănătății pe termen lung.
Apa carbogazoasă scade pH-ul oral mai puțin decât băuturile răcoritoare cu zahăr, arată un studiu
Visele nu sunt întâmplătoare. Creierul pare să rescrie realitatea în somn, arată un studiu pe 3.700 de relatări
Un melanom care trece de la un pește la altul, primul cancer transmisibil la un animal de apă dulce
Megastructuri extraterestre în jurul găurilor negre: ideea îndrăzneață discutată de specialiști la MIT
Cultura ar putea modela acum evoluția umană mai mult decât mediul, sugerează un studiu
